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La Bulgarie est l'un des plus importants producteurs de graines de tournesol et de pois chiches d'Europe. Les graines de tournesol sont principalement cultivées dans le nord et le nord-est du pays, notamment dans la plaine du Danube, grâce à des sols fertiles et à des conditions climatiques favorables. La production bulgare de graines de tournesol se classe parmi les premières d'Europe, principalement pour l'extraction d'huile. Son huile de tournesol est réputée pour sa haute qualité et est largement utilisée pour la consommation intérieure et l'exportation. De plus, les graines de tournesol sont également utilisées comme matières premières pour l'alimentation animale et humaine.
La culture du pois chiche est principalement concentrée dans le sud et le sud-est, notamment dans la plaine de Thrace. Il occupe une place importante dans l'agriculture bulgare et est apprécié pour sa résistance à la sécheresse et son adaptabilité aux sols pauvres. Il est principalement utilisé pour la transformation alimentaire, notamment pour la préparation de plats traditionnels, de conserves et de snacks, et est également exporté vers les marchés d'Europe et du Moyen-Orient.
Globalement, les graines de tournesol et les pois chiches occupent une place importante dans la production agricole bulgare, répondant non seulement à la demande intérieure, mais contribuant également à l'économie nationale par le biais des exportations. La culture et la transformation de ces deux cultures ont également favorisé le développement des filières industrielles connexes et sont devenues un élément important de l'économie agricole bulgare.
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