क्रिसमस के आगमन के साथ ही, एशिया, अफ्रीका और अमेरिका के अधिकांश कॉफी उत्पादक क्षेत्र वर्ष के सबसे व्यस्ततम कॉफी बीन चुनने के मौसम में प्रवेश कर चुके हैं, और यह व्यस्त कृषि सत्र अगले वर्ष मार्च तक चलेगा।
इस अवधि के दौरान, कॉफी किसानों को न केवल यह सुनिश्चित करना चाहिए कि पके हुए कॉफी फलों को समय पर तोड़ा जाए, बल्कि उन्हें पेशेवर उपचार के लिए जल्दी से प्रसंस्करण संयंत्र में भी भेजा जाए ताकि कॉफी फलों को खराब होने से बचाया जा सके और कॉफी बीन्स की गुणवत्ता को प्रभावित किया जा सके। संपूर्ण प्रसंस्करण प्रक्रिया जटिल और नाजुक दोनों है, और प्रत्येक चरण महत्वपूर्ण है और अंतिम कॉफी की गुणवत्ता निर्धारित करता है।
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कॉफी बीन उत्पादन लाइन सफाई प्रक्रिया
चरण 1-डिस्टोनर
The de-स्टोनर कॉफी बीन्स में मिश्रित पत्थर के कणों को हटाने के लिए जिम्मेदार है। यह कदम कॉफी बीन्स की शुद्धता सुनिश्चित करता है और बाद की प्रोसेसिंग के लिए एक ठोस आधार तैयार करता है।
चरण 2-कॉफी बीन्स छीलना
शेलिंग मशीन कॉफ़ी बीन्स के बाहरी आवरण को मशीनी तरीके से बीन्स से अलग करती है। यह प्रक्रिया कॉफ़ी बीन्स की आंतरिक संरचना को होने वाले नुकसान को कम करने का प्रयास करती है ताकि उनकी प्राकृतिक सुगंध और स्वाद को बचाया जा सके, जो कॉफ़ी बीन्स की गुणवत्ता बनाए रखने और उनके अनूठे स्वाद को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
कॉफी बीन्स छीलने से पहले और बाद में
चरण 3- पवन स्क्रीनिंग और ग्रेडिंग
पवन स्क्रीनिंग में कॉफी बीन्स से गोले, धूल और अन्य हल्की अशुद्धियों को सटीक रूप से हटाने के लिए पवन ऊर्जा का उपयोग किया जाता है। यह प्रक्रिया कॉफी बीन्स में हल्की अशुद्धियों को उड़ाने के लिए वायु प्रवाह को नियंत्रित करने की शक्ति पर आधारित है, और फिर ग्रेडिंग स्क्रीन के माध्यम से कॉफी बीन्स में पंखुड़ियों और टूटे हुए कणों को हटाती है, जिससे कॉफी बीन्स की शुद्धता में और सुधार होता है।
चरण 4- गुरुत्वाकर्षण चयन
गुरुत्वाकर्षण चयन मशीन का कार्य सिद्धांत कॉफी बीन्स और अन्य अशुद्धियों के बीच विशिष्ट गुरुत्व में अंतर का उपयोग स्क्रीनिंग के लिए करना है। इस प्रक्रिया में, गुरुत्वाकर्षण स्वस्थ कॉफी बीन्स से हल्के विशिष्ट गुरुत्व वाली अशुद्धियों जैसे खाली बीज, कीट-संक्रमित अनाज और फफूंदयुक्त अनाज को अलग करता है, जिससे कॉफी बीन्स की समग्र गुणवत्ता में सुधार होता है।
चरण 5- बुद्धिमान रंग छंटाई
रंग सॉर्टर सतही दोषों और खामियों के साथ कॉफी बीन्स को छांटने के लिए रंग पहचान का उपयोग करता है। जब कॉफी बीन्स रंग सॉर्टर के चैनल से गुजरते हैं, तो आंतरिक कैमरा प्रीसेट प्रोग्राम के अनुसार प्रत्येक कॉफी बीन का न्याय करेगा। कॉफी बीन्स जो आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं उन्हें गैस द्वारा जल्दी से उड़ा दिया जाएगा, जिससे कॉफी बीन्स की उच्च गुणवत्ता सुनिश्चित होगी।
चरण 6-ग्रेडिंग और स्क्रीनिंग
ग्रेडिंग और स्क्रीनिंग यांत्रिक झटकों के माध्यम से आकार के अनुसार कॉफी बीन्स को सटीक रूप से वर्गीकृत करती है। इस प्रक्रिया में, उचित आकार की कॉफी बीन्स स्क्रीन से आसानी से गुजरेंगी, जबकि जो बीन्स बहुत बड़ी या बहुत छोटी हैं उन्हें अलग करने के लिए उपकरण के दोनों तरफ विशिष्ट चैनलों में निर्देशित किया जाएगा, जिससे अंतिम कॉफी बीन्स की एकरूपता और स्थिरता सुनिश्चित होगी।
चरण 7- तैयार उत्पाद की पैकेजिंग
वजन और पैकेजिंग कॉफी बीन उत्पादन प्रक्रिया में अंतिम महत्वपूर्ण कदम है! पैकेजिंग स्केल कुशल और सटीक वजन और पैकेजिंग सेवाएं प्रदान कर सकता है। आवश्यकताओं वाले कुछ ग्राहकों के लिए, पैकेजिंग बैग भी चुन सकते हैं कि वैक्यूम करना है या नहीं! पैकेजिंग मशीन उत्पादन दक्षता में सुधार कर सकती है और उद्यम की परिचालन लागत को कम कर सकती है।
पैकेज्ड कॉफ़ी बीन्स
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