ပဲမျိုးစုံ သန့်စင်ရေးစက်

ပဲမျိုးစုံ (သိပ္ပံအမည်- Vicia faba)၊ ပဲပိစပ်နှင့် ပဲဖြူများဟုလည်း လူသိများသော ပဲများသည် ပဲပင်များဖြစ်ပြီး အသုံးများသော သီးနှံနှင့် အစားအစာ ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ အောက်ပါတို့သည် ၎င်း၏အသုံးပြုပုံ၊ မူလအစ၊ ရိတ်သိမ်းနည်းများနှင့် သန့်ရှင်းရေးလုပ်နည်းများအကြောင်း အချက်အလက်များဖြစ်သည်။

အသုံးပြုမှုများ-

1. စားသုံးနိုင်သော ပဲစေ့အစေ့များသည် အာဟာရပြည့်ဝပြီး ပရိုတင်း၊ အဆီ၊ သကြား၊ ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ ကြွယ်ဝပြီး ပဲစေ့ဆန်၊ ပဲကြီးငါးပိ၊ ပဲစင်းငုံစွပ်ပြုတ် စသည်တို့တွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုကြသည်။

2. အစာကျွေးခြင်း- ပဲမျိုးစုံသည် အရေးကြီးသောအစာသီးနှံများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး ငှက်များနှင့် တိရစ္ဆာန်များအတွက် အဓိကအစာအဖြစ် စားသုံးနိုင်ပါသည်။

3. အလှကုန်များ- ပဲမျိုးစုံသည် အလှကုန်ထုတ်လုပ်ရာတွင် အသုံးပြုနိုင်သည့် "broad bean gum" ဟုခေါ်သော ဓာတ်တစ်မျိုးကို ထုတ်ယူနိုင်သည်။

မူရင်း-

ပဲမျိုးစုံသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အစောဆုံးသီးနှံများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး တရုတ်၊ အီဂျစ်၊ အီရန်၊ ဥရောပနှင့် အခြားနေရာများတွင် စိုက်ပျိုးမှု သမိုင်းကြောင်းရှိသည်။ လက်ရှိတွင် ကျယ်ပြန့်သော ပဲများကို အဓိကစိုက်ပျိုးသည့် ဒေသများမှာ တရုတ်၊ အီဂျစ်၊ တူရကီ၊ ဥရောပ စသည်တို့ဖြစ်သည်။

ရိတ်သိမ်းနည်း-

ပဲမျိုးစုံကို နွေဦးရာသီတွင် စိုက်ပျိုးကြပြီး နွေရာသီမှ ဆောင်းဦးပေါက်အထိ ရိတ်သိမ်းကြသည်။ ရိတ်သိမ်းခြင်းနည်းလမ်းမှာ ပဲကြီးများကို လှီးဖြတ်ပြီး အခြောက်ခံကာ ပဲစေ့များကို ညက်အောင် အုပ်ကာ ထိန်းသိမ်းထားရန် ဖြစ်ပါသည်။

သန့်ရှင်းရေးနည်းလမ်း

အခြောက်ခံပြီးပါက ပဲမျိုးစုံကို စားသုံးရန် သို့မဟုတ် ရောင်းချခြင်းမပြုမီ သန့်စင်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့် နှစ်မျိုးရှိသည်။ ပဲများသန့်ရှင်းရေး စက်လိုအပ်ပါသည်။

1. ပဲ cယိမ်းစက်လေဖြတ်ရန် လိုအပ်သည်။ ခြားနားချက်  ပဲစေ့အတွင်းမှ ဖုန်မှုန့်များ၊ အရွက်များနှင့် အခြားအညစ်အကြေးများကို ဖယ်ရှားရန်။ သေးငယ်သော အညစ်အကြေးများကို ဖယ်ရှားရန် လိုအပ်ပါသည်။ ဆန်ခါများဖြင့် . အခွံအလွတ်များနှင့် မှိုတက်နေသော အမှုန်များကို ဖယ်ရှားပါ။ ဆွဲငင်အား ပိုင်းခြားခြင်း အားဖြင့်စသည်တို့

၂ ကျောက်r လိုအပ်ပါသည်။ ကျောက်များကိုဖယ်ရှားပါ။

၃။တချို့လူတွေလိုလိမ့်မယ်။ သံလိုက်ခြားနားချက် မြေဆီလွှာတုံးများကို ဖယ်ရှားရန်။ ၎င်းသည် သံလိုက်ခါးပတ်စက်ဖြစ်ပြီး အစေ့များနှင့် မြေတုံးများကို ကောင်းစွာခွဲထုတ်နိုင်သည်။

စားသုံးနည်း- အများသုံးအစားအစာအဖြစ် ပဲအမျိုးမျိုးကို စားရန်နည်းလမ်းများစွာရှိသည်။ အောက်ပါတို့သည် အဖြစ်များသော အရာများဖြစ်သည်- ကြော်ပြီးနောက် စားပါ။ အမှုန့်ဖြစ်အောင်ကြိတ်ပြီး ဟင်းရည်လုပ်ပါ။ ရေနွေးငွေ့နှင့် အခြားဟင်းလျာများ စသည်တို့ဖြင့် စားသုံးပါ။