Соя және ақ бұршақ ретінде белгілі кең бұршақ (ғылыми атауы: Vicia faba) бұршақ дақылдары болып табылады және жалпы дақылдар мен тағамдық ингредиент болып табылады. Төменде оның қолданылуы, шығу тегі, жинау әдістері және тазалау әдістері туралы ақпарат берілген:
Қолданады:
1. Жеуге жарамды: Бұршақ тұқымдары нәрлі, ақуызға, майға, қантқа, дәрумендер мен минералдарға бай және азық-түлік өндірісінде кеңінен қолданылады, мысалы, бұршақ күріш, бұршақ пастасы, бұршақты бұршақ және т.б.
2. Жем: Асбұршақтар да маңызды азық дақылдарының бірі болып табылады және оны құстар мен малдарға негізгі жем ретінде пайдалануға болады.
3. Косметика: Кең бұршақ косметика өндірісінде қолдануға болатын «кең бұршақ сағызы» деп аталатын затты да алады.
Шығу:
Кең бұршақ әлемдегі ең ерте дақылдардың бірі болып табылады және Қытайда, Египетте, Иранда, Еуропада және басқа жерлерде өсіру тарихы бар. Қазіргі уақытта бұршақты негізгі өндіруші аймақтар Қытай, Египет, Түркия, Еуропа және т.б.
Егін жинау әдісі:
Кең бұршақ көктемде отырғызылып, жаздан күзге дейін жиналады. Жинау әдісі - барлық кең бұршақтарды кесіп, оларды кептіру, содан кейін бұршақтарды ұрып, оларды сақтау.
Тазалау әдісі:
Кептіруден кейін кең бұршақтарды жеуге немесе сатуға дейін тазалау керек. Жалпы, екі түрі бұршақтарды тазалау машина қажет.
1. Бұршақ стіреуіш машина, ол жел арқылы өтуі керек бөлгіш бұршақтардағы шаңды, жапырақтарды және басқа қоспаларды кетіру үшін. Үлкенді-кішілі қоспаларды кетіру қажет електер арқылы . Бос қабықтар мен көгерген бөлшектерді алып тастаңыз гравитациялық сепаратор арқылы, т.б.

2. А тастанr талап етіледі. Тастарды алып тастаңыз.
3.кейбір адамдарға қажет болады магниттік сепаратор топырақ блоктарын да алып тастау үшін. бұл магниттік белдік машина, тұқымдарды және топырақты жақсы ажырата алады.

Қалай жеуге болады: кәдімгі тағам ретінде бұршақтарды жеудің көптеген жолдары бар. Төменде жиі кездесетіндер бар: қуырғаннан кейін жеу. Ұнтақтап, сорпа жасаңыз. Бумен пісіру және басқа тағамдармен бірге жеу және т.б.