শস্যের বিকাশে সহায়তা করা

চীনের শানসি প্রদেশের জিনচেং শহরের জেঝো কাউন্টিতে লু ভিলেজ নামে একটি গ্রাম আছে। এই গ্রামে অনেক যমজ সন্তানের জন্ম হয়েছে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, এই গ্রামে উৎপাদিত বাজরা দূর-দূরান্তে বিখ্যাত হয়ে উঠেছে। বাজারটি জমজমাট হয়ে উঠেছে, দাম বাড়ছে এবং পণ্যটির সরবরাহও কম। সুইডিশ বৈজ্ঞানিক গবেষণা ইনস্টিটিউটের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা ফলিক অ্যাসিড গ্রহণ করেন তাদের যমজ সন্তানের জন্ম দেওয়ার সম্ভাবনা যারা ফলিক অ্যাসিড গ্রহণ করেন না তাদের তুলনায় প্রায় দ্বিগুণ। লু ভিলেজ কেন প্রচুর যমজ সন্তানের জন্ম দেয় তার রহস্যের একটি উত্তর আছে: তাদের বাজরা ফলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ।

লু ভিলেজের বাজরার মতো শস্য, যেমন কিনঝো হলুদ চাল এবং ফেনঝো সুগন্ধি চাল, শানসির অনেক বাজরা ব্র্যান্ডের মধ্যে একটি। এবং বাজরা অনেক ছোট শস্যের জাতের মধ্যে একটি।

ছোট শস্য বলতে বিভিন্ন ধরণের শস্য এবং শিম বোঝায় যার বৃদ্ধির সময়কাল কম, রোপণের ক্ষেত্র ছোট, বিশেষ রোপণের ক্ষেত্র এবং রোপণ পদ্ধতি এবং বিশেষ ব্যবহার। এগুলি ছোট, অল্প, বিশেষ এবং বিবিধ বৈশিষ্ট্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। "লোকেরা বলে যে শানসির সুন্দর দৃশ্য, উর্বর জমি, সুন্দর জল এবং সুগন্ধযুক্ত শস্য রয়েছে।" সুগন্ধযুক্ত এবং রঙিন শস্য পরিবারের মধ্যে, শানসি প্রদেশের ছোট শস্য নিঃসন্দেহে সবচেয়ে আকর্ষণীয়, সবচেয়ে গর্বিত এবং সবচেয়ে প্রশংসনীয়।

এটা বলা যেতে পারে যে ছোট শস্য হল শানসিতে প্রধান শস্যের জাত, যার বিস্তৃত বৈচিত্র্য, চমৎকার গুণমান এবং বিস্তৃত রোপণ রয়েছে। এটি দেশের ছোট শস্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎপাদন ভিত্তি। শানসি'র শস্যগুলিতে মূলত সাতটি শ্রেণীর ১২০ টিরও বেশি ধরণের অন্তর্ভুক্ত থাকে, যার মধ্যে রয়েছে ডালপালা, শস্য, মটরশুটি, আলু, বাজরা এবং বাজরা, যার আবাদ এলাকা প্রায় ১৫ মিলিয়ন মিউ, যা দেশের ১০% এবং প্রদেশের শস্যক্ষেত্রের ৪০%। বার্ষিক উৎপাদন ২.৫-৩ বিলিয়ন জিন। বিস্তৃত এলাকা, উচ্চ উৎপাদন এবং সমৃদ্ধ জাতগুলি দেশে প্রথম স্থানে রয়েছে এবং এটি একটি সত্যিকারের "ছোট শস্যের রাজ্য"। শানসির শস্য উৎপাদন মূলত উত্তর শানসি, উত্তর-পশ্চিম শানসি এবং দক্ষিণ-পূর্ব শানসির পাহাড়ি এবং পাহাড়ি অঞ্চলে বিতরণ করা হয়। এই অঞ্চলে উঁচু পাহাড় এবং স্বচ্ছ জল, উপযুক্ত জলবায়ু রয়েছে এবং মাটি এবং বায়ু প্রায় তাদের মূল অবস্থায় রয়েছে এবং দূষিত হয়নি। এই ধরনের পরিবেশে উৎপাদিত ছোট শস্যকে সবুজের মধ্যে সবুজ বলা যেতে পারে। "বিশ্বের শস্য চীনের দিকে তাকায়, আর চীনের শস্য শানজির দিকে তাকায়" এই মূল্যায়ন কোনওভাবেই অতিরঞ্জিত নয়, বরং বাস্তবসম্মত বাস্তবতা। বিশেষ ভূখণ্ড, বৈচিত্র্যময় জলবায়ু, দীর্ঘ কৃষিকাজের ইতিহাস এবং ছোট শস্যের জাতের সমৃদ্ধ সম্পদ শানজিকে উচ্চমানের শস্যের সোনালী উৎপাদন এলাকা করে তুলেছে।

শানসিতে দক্ষিণ থেকে উত্তর পর্যন্ত শস্য রয়েছে। বিশেষ করে ইয়ানশান-তাইহাং পর্বত এলাকা এবং লুলিয়াং পর্বত এলাকায়, নিবিড়ভাবে এবং ব্যাপকভাবে শস্য রোপণ করা হয়। এটি শানসিতে একটি সংলগ্ন দারিদ্র্যপীড়িত এলাকাও। পরিসংখ্যান অনুসারে, প্রদেশের ৫৮টি দরিদ্র কাউন্টির মধ্যে ৪২টিই শস্য উৎপাদনকারী কাউন্টি। উন্নত শস্য সম্পদের উপর নির্ভর করে, শস্য শিল্পের বিকাশ দরিদ্র কাউন্টিগুলিকে দারিদ্র্য থেকে মুক্তি এবং ধনী হতে সাহায্য করার একটি গুরুত্বপূর্ণ পথ হয়ে উঠেছে।

২০০০ সাল থেকে, শানসি সুবিধাজনক শিল্প হিসেবে বাজরা, বাকউইট, ওটস, বাজরা, শিম ইত্যাদি শস্য চাষের উপর মনোনিবেশ করেছে। নিম্নলিখিত তথ্যগুলি শানসিতে ছোট শস্যের অবস্থা, স্কেল এবং প্রভাব দেখাতে পারে। বাজরা আবাদের ক্ষেত্রে শানসি দেশে প্রথম, ওটসে দ্বিতীয়, বাকউইটে পঞ্চম, বাজরায় প্রথম, জোয়ারে প্রথম এবং মুগ, আদজুকি শিম, কাউপি এবং মসুর ডালের ক্ষেত্রে তৃতীয় স্থানে রয়েছে। শুধুমাত্র ২০২৪ সালে, প্রদেশের ছোট শস্যের আবাদের ক্ষেত্র ১৪.৮৫ মিলিয়ন মিউতে পৌঁছাবে, যার মোট উৎপাদন ২.১৮ মিলিয়ন টন হবে।

ছোট শস্য প্রোটিন এবং ভিটামিনের মতো পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ, প্রাকৃতিক পুষ্টির মতো স্বাস্থ্যকর উপকারিতা রয়েছে এবং পাহাড় ও সবুজের অপ্রতিরোধ্য সৌন্দর্য রয়েছে। প্রতি বছর ২০ লক্ষ টনেরও বেশি শস্য উৎপাদিত হয়, যার অর্ধেক নিজেরাই খেয়ে ফেলে এবং বাকি অর্ধেক বিক্রি করতে হয়। অতীতে, ছোট শস্য উৎপাদনকারী এলাকার কৃষকরা তথ্য থেকে বিচ্ছিন্ন ছিলেন এবং তাদের পণ্য সম্পর্কে খুব কম সচেতনতা ছিল, তাই তারা সর্বদা স্বয়ংসম্পূর্ণতায় সন্তুষ্ট থাকতেন এবং খুব কম বিক্রি করতেন, তাই তাদের প্রায়শই হাতে সোনার বাটি নিয়ে খাবারের জন্য ভিক্ষা করতে হত।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, শানসি প্রদেশ ক্ষুদ্র শস্য উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ এবং বিক্রয়ের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করার জন্য বিভিন্ন নীতি এবং ব্যবস্থা চালু করেছে এবং আঞ্চলিক সুবিধা, স্কেলের অর্থনীতি, উচ্চ প্রযুক্তির সামগ্রী, উচ্চ সংযোজিত মূল্য এবং পণ্যের গভীর প্রক্রিয়াকরণকে শক্তিশালী করার জন্য সর্বাত্মক প্রচেষ্টা করেছে। বেশ কয়েকটি শীর্ষস্থানীয় উদ্যোগকে সমর্থন এবং চাষ করা হয়েছে, এবং শস্য পণ্যের প্যাকেজিং এবং প্রচার বৃদ্ধি করা হয়েছে।

অনন্য স্বাদ এবং বিশেষ জাতের এবং গভীর প্রক্রিয়াজাত পণ্য সহ বেশ কয়েকটি ছোট শস্য দেশীয় এবং বিদেশী বাজারে উপস্থিত হয়েছে এবং যথেষ্ট মনোযোগ, স্বীকৃতি, জনপ্রিয়তা এবং প্রশংসা পেয়েছে। কিনঝো হলুদ, ফেনঝো সুগন্ধি, এবং ডংফাংলিয়াং মিলেট; দাতং এবং শুওঝো ওটমিল এবং পরিশোধিত পাখির বাসার গুঁড়ো; পিংলু, জুয়ুন, লিংকিউ এবং শোয়াং প্রক্রিয়াজাত বাকউইট পণ্যগুলি সবুজ খাদ্য সার্টিফিকেশন পেয়েছে এবং আন্তর্জাতিক এবং দেশীয় কৃষি প্রদর্শনীতে বহুবার স্বর্ণপদক এবং বিখ্যাত ব্র্যান্ড পণ্য জিতেছে; কিনঝো হলুদ মিলেট "জাতীয় উৎপত্তি সুরক্ষা"ও পেয়েছে।

সমৃদ্ধ সম্পদ এবং ক্ষুদ্র শস্যের খাঁটি মানের উপর ভিত্তি করে, জিনঝো শহরকে "চীন শস্য রাজধানী" বলা হয়, এবং শেনচি কাউন্টি "চীন শণ তেল বীজের জন্মস্থান" নামে পরিচিত; অনুরূপ সম্মান অনেক জায়গার সাথেও জড়িত, যেমন: কেলান হল "চীন কিডনি বিনের জন্মস্থান", উঝাই হল "চীন মিষ্টি আঠালো ভুট্টার জন্মস্থান", জিঙ্গেল হল "কুইনোয়ের জন্মস্থান", এবং পিংলু জেলা হল "চীন হংশান বাকউইট জন্মস্থান"। এই শিরোনামগুলি শানসি শস্যের খ্যাতি, জনপ্রিয়তা, প্রভাব এবং প্রতিযোগিতামূলকতাকে ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করেছে।

দক্ষিণ আমেরিকার আন্দিজ পর্বতমালায় ৫,০০০ বছর ধরে কুইনোয়া প্রধান ঐতিহ্যবাহী খাবার। এর সমৃদ্ধ এবং ব্যাপক পুষ্টিগুণ রয়েছে। স্থানীয় আদিবাসীদের একটি কথা আছে: "আমরা কুইনোয়া খাই বলে আমরা কখনও অসুস্থ হই না।" জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা বিশ্বাস করে যে কুইনোয়াই একমাত্র একক উদ্ভিদ যা মূলত মানবদেহের মৌলিক পুষ্টির চাহিদা পূরণ করতে পারে। ১৯৮০-এর দশকে, নাসা মহাকাশচারীদের জন্য মহাকাশ খাদ্য হিসেবে কুইনোয়া ব্যবহার করত। কুইনোয়া উচ্চ-উচ্চতার ঠান্ডা অঞ্চলে জন্মাতে পছন্দ করে। শানসি প্রদেশের জিংলে কাউন্টির উত্তর-পশ্চিম পাহাড়ি অঞ্চলটি একটি উচ্চ-উচ্চতার ঠান্ডা অঞ্চলে অবস্থিত যেখানে দিন এবং রাতের মধ্যে বিশাল তাপমাত্রার পার্থক্য রয়েছে, যেখানে কুইনোয়া চাষের জন্য একটি অনন্য জলবায়ু পরিবেশ রয়েছে। বর্তমানে, জিংলে কাউন্টিতে ১৫,০০০ একর কুইনোয়া রোপণ করা হয়েছে, যা দেশের বৃহত্তম এবং "চীনের কুইনোয়া হোমটাউন" নামে পরিচিত।

কেলান একটি ছোট শস্যের কাউন্টি যেখানে মূলত শিম চাষ করা হয়। কাউন্টিতে প্রবর্তিত এবং রোপণ করা ব্রিটিশ লাল কিডনি বিনের বীজ বড়, উজ্জ্বল রঙ, সবুজ এবং দূষণমুক্ত, এবং উচ্চ পুষ্টি, স্বাস্থ্য, সৌন্দর্য এবং ঔষধি মূল্য রয়েছে। দেশীয় এবং বিদেশী বাজারে তাদের সুনাম রয়েছে এবং অত্যন্ত জনপ্রিয়। কাউন্টিতে 111,500 মিউ লাল কিডনি বিনের আবাদ এলাকা রয়েছে, যার মোট উৎপাদন 15,000 টন। এটি চীনের বৃহত্তম রোপণ এলাকা, বৃহত্তম আউটপুট, বৃহত্তম রপ্তানি পরিমাণ এবং সেরা মানের, এবং "চীনা কিডনি বিনের আদি শহর" হিসাবে পরিচিত।

সুইট গ্লুটিনাস কর্ন হল উঝাইয়ের একটি বিখ্যাত ছোট শস্যের ব্র্যান্ড। এই কাউন্টিটি শানসি শহরের উত্তর-পশ্চিমে পাহাড়ি ও পাহাড়ি এলাকায় অবস্থিত। এটি শুষ্ক এবং ঠান্ডা, দিন ও রাতের মধ্যে তাপমাত্রার বিশাল পার্থক্য এবং পর্যাপ্ত সূর্যালোক সহ। মিষ্টি গ্লুটিনাস কর্ন চাষের পরিবেশ অনন্য। প্রতি সোনালী শরৎ ঋতুতে, আপনি উঝাই কাউন্টির কেন্দ্রীয় অংশে দক্ষিণ থেকে উত্তরে 80-লি "丁" আকৃতির সমভূমিতে সোনালী মিষ্টি গ্লুটিনাস কর্ন দেখতে পাবেন। সোনালী মিষ্টি গ্লুটিনাস কর্নের স্তরগুলি অফুরন্ত এবং দর্শনীয়। 2024 সালের মধ্যে, কাউন্টির মিষ্টি গ্লুটিনাস কর্ন রোপণ এলাকা 185,000 মিউতে পৌঁছাবে, যা কাউন্টির শরৎকালীন কর্ন রোপণ এলাকার 51.4%। উজহাইয়ের মিষ্টি গ্লুটিনাস কর্ন রোপণ এলাকা, উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণের পরিমাণ এবং বিক্রয়ের পরিমাণের দিক থেকে ঐতিহাসিক উচ্চতায় পৌঁছেছে এবং এটি সত্যিই "চীনা মিষ্টি গ্লুটিনাস কর্নের আদি শহর"।

শানসি এমন একটি প্রদেশ থেকে রূপান্তরিত হয়েছে যেখানে প্রচুর পরিমাণে ছোট শস্য রয়েছে। গভীর প্রক্রিয়াকরণের জন্য এটিকে কঠোর পরিশ্রম করতে হবে। এটি শানসির সকল স্তরের ঐক্যমত্য। ফাইন ফুডস প্রাদেশিক ব্যুরোর প্রধান বলেছেন যে শানসির ছোট শস্য প্রক্রিয়াকরণের লক্ষ্য উচ্চ মূল্য সংযোজন পণ্য, ওয়াইন এবং ভিনেগারের মতো ঐতিহ্যবাহী পণ্যের সাথে একত্রিত হওয়া, বিশেষ শস্যের ডেরিভেটিভ তৈরি করা এবং একই সাথে উদ্যোগ, ঘাঁটি, কৃষক এবং বাজারের মধ্যে সংযোগ প্রচারের উপর মনোযোগ দেওয়া এবং শিল্প শৃঙ্খলকে ক্রমাগত প্রসারিত করা উচিত।

 হেবেই বেইবু মেশিনারি ইকুইপমেন্ট টেকনোলজি কোং লিমিটেড হল একটি কোম্পানি যা উৎপাদন এবং বিক্রয়ের সাথে জড়িত শস্য প্রক্রিয়াজাতকরণ যন্ত্রপাতি। এই কোম্পানিটি শানসির বেশিরভাগ শস্য প্রক্রিয়াকরণ উদ্যোগের জন্য প্রচুর শস্য পরিষ্কারের মেশিন সরবরাহ করে। এর মধ্যে রয়েছে কুইনোয়া পরিষ্কারের মেশিন. পাথর অপসারণকারী যন্ত্র, নির্দিষ্ট মাধ্যাকর্ষণ যন্ত্র, শস্য পরিষ্কারের উৎপাদন লাইন ইত্যাদি। এই যন্ত্রগুলির প্রয়োগ স্থানীয় উদ্যোগগুলিকে তাদের শস্য প্রক্রিয়াকরণ আরও দ্রুত, সুবিধাজনক এবং দক্ষতার সাথে করতে এবং বাজারে প্রবেশ করতে কার্যকরভাবে সহায়তা করে। সর্বশেষ পরিসংখ্যান দেখায় যে শানসিতে 83টি বিদ্যমান ছোট শস্য প্রক্রিয়াকরণ উদ্যোগ রয়েছে, যার পরিকল্পিত প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা 1.22 মিলিয়ন টন এবং বার্ষিক প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা 210,000 টন, যা মোট উৎপাদনের 10%। মোট উৎপাদন মূল্য 1.56 বিলিয়ন ইউয়ান, বিক্রয় রাজস্ব 1.28 বিলিয়ন ইউয়ান এবং লাভ 0.8 বিলিয়ন ইউয়ান। দেখা যাচ্ছে যে শানসি প্রদেশ সবেমাত্র শস্য প্রক্রিয়াকরণ শুরু করেছে। প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা এবং লাভজনকতা উভয়ই এখনও প্রাথমিক পর্যায়ে রয়েছে এবং আরও শক্তিশালী এবং উন্নত করা প্রয়োজন।

বর্তমানে, শানসি প্রদেশে ছোট শস্য প্রধানত দেশে বিক্রি হয়। ২০১১ থেকে ২০১৫ সাল পর্যন্ত, প্রদেশটি বার্ষিক প্রায় ৭০০,০০০ টন শস্য রপ্তানি করেছে, যা মোট উৎপাদনের ২০%। প্রায় ১০০,০০০ টন শস্য রপ্তানি করা হয়েছিল। ৭০০,০০০ টনের মধ্যে ৮৫% কাঁচা শস্য হিসেবে রপ্তানি করা হয়েছিল এবং খুব কম পরিশোধিত প্রক্রিয়াজাত পণ্য ছিল। এর অর্থ হল যদিও শানসি এমন একটি প্রদেশ যেখানে প্রচুর পরিমাণে ছোট শস্য রয়েছে, তবুও ছোট শস্যের একটি শক্তিশালী প্রদেশ হওয়ার লক্ষ্য অর্জনে এখনও অনেক পথ পাড়ি দিতে হবে।

প্রকৃতপক্ষে, শানসির ক্ষুদ্র শস্য শিল্পের বিকাশে এখনও বিভিন্ন সমস্যা রয়েছে, যেমন অস্থির উৎপাদন, পশ্চাদপদ জাত নির্বাচন এবং প্রজনন, ব্যাপক ব্যবস্থাপনা, কাঁচা শস্য সংরক্ষণের অভাব, শিল্পায়নের নিম্ন স্তর, অপর্যাপ্ত প্রচারণা এবং বৃহৎ বাজারের সম্পূর্ণ উন্মুক্ততার অভাব। যাইহোক, এই সমস্যাগুলি কেবল অপর্যাপ্ততাই নয় বরং সম্ভাবনাও, কেবল অসুবিধাও নয় বরং সুবিধাও, কেবল হুমকিও নয় বরং শানসির ক্ষুদ্র শস্য শিল্পের বিকাশের সুযোগও।

যতক্ষণ আমরা মোটা শস্যের স্থানীয় বৈশিষ্ট্যগুলি তুলে ধরব এবং প্রচার প্রচেষ্টা জোরদার করব, যতক্ষণ আমরা বৈজ্ঞানিকভাবে সম্পদগুলিকে একীভূত করব এবং বৃহৎ, শক্তিশালী, চমৎকার এবং বিশেষ ব্র্যান্ডগুলিকে সমর্থন করার জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করব, যতক্ষণ আমরা মোটা শস্যের বিক্রয় চ্যানেলগুলিকে ব্যাপকভাবে প্রসারিত করব এবং সক্রিয়ভাবে "ইন্টারনেট + মোটা শস্য" তৈরি করব, যতক্ষণ আমরা বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত সাফল্য প্রচারের "শেষ মাইল" সমস্যা সমাধানের উপর মনোনিবেশ করব, ততক্ষণ আমরা শানসির মোটা শস্য শিল্পের উন্নয়নের জন্য নতুন পরিস্থিতি এবং নতুন ক্ষেত্রগুলি আরও উন্মুক্ত করতে সক্ষম হব।